Pánev De Buyer Carbone Plus o průměru 40 cm. Před prvním použitím ocelové pánve pánev opláchněte vařící vodou. Poté dobře pánev osušte papírovou (či jinou) utěrkou. Nalijte do pánve olej do výšky cca 1 cm a pánev nahřívejte asi 5 minut - jestliže olej začne kouřit, či se na něm začnou tvořit bublinky, pánev stáhněte, olej vylijte a pánev po vychladnutí vytřete papírovou utěrkou. Pánev je takto připravena k použití.