Hmotnost 1 gŠafrán je vzácné koření pocházející z květů rostliny Crocus sativus, jejíž okrasné formy jsou známé pod názvem „krokusy“. Jedná se o jednodruhové koření s charakteristickou kořeněnou chutí a specifickou vůní.
Šafrán je vzácné koření pocházející z květů rostliny Crocus sativus, jejíž okrasné formy jsou známé pod názvem „krokusy“. Jedná se o jednodruhové koření s charakteristickou kořeněnou chutí a specifickou vůní. Šafrán obsahuje barvivo rozpustné ve vodě, které dodává pokrmům typické žluté zbarvení.
Původní domovinou šafránu je Asie a dnes se nejvíce pěstuje v Íránu, Španělsku a jižní Francii. Koření se získává náročným způsobem, kdy se jednotlivé čnělky ručně odštipují z květů, což ovlivňuje jeho vysokou cenu. Šafrán se využívá v arabské, španělské, francouzské, ale i čínské a indické kuchyni.
V kuchyni se šafrán používá k dochucení a obarvení rýže, omáček, polévek a dipů. Typická žlutá barva šafránu je charakteristická například pro paellu. Kromě kulinářského využití má pozitivní vliv na duševní zdraví, pomáhá navozovat pozitivní náladu a pocit relaxace. U mužů má vliv na kvalitu spermií a plodnost, u žen podporuje (pre)menstruační komfort.
Balení obsahuje jeden gram šafránu, který je třeba uchovávat v suchu a pečlivě uzavírat, aby si uchoval své vlastnosti.