Česká, rok vydání 2019, počet stran 584, čeština, pevná / vázanáKniha s názvem Receptury teplých pokrmů od Jaroslava Runštuka a kolektivu autorů vám přináší již osmé přepracované vydání. Vařte podle tradičních i moderních receptů s touto propracovanou kuchařkou plnou inspirace z české kuchyně.
Informace o Receptury teplých pokrmů - Jaroslav Runštuk
Popis
Kniha s názvem Receptury teplých pokrmů od Jaroslava Runštuka a kolektivu autorů vám přináší již osmé přepracované vydání. Vařte podle tradičních i moderních receptů s touto propracovanou kuchařkou plnou inspirace z české kuchyně.
Klíčové vlastnosti
tradiční i moderní receptury
česká gastronomie
legislativní předpisy
informace o alergenech
doplněno o webové stránky
aplikace Gekon Lite
Receptury teplých pokrmů od Jaroslava Runštuka
Tato inspirativní kniha obsahuje necelých 600 stránek nejen receptů. Naleznete zde gastronomické předpisy, fakta o alergenech či tipy na speciální postupy při úpravě potravin. Kniha je navíc doplněna o webové stránky, které rozšiřují informace z knihy a slouží především pro odbornější veřejnost.
Obsah knihy
Kniha je vzhledem k předchozímu vydání aktualizována o legislativní a hygienické předpisy a o kapitolu s názvem Nové receptury s moderními recepty české kuchyně. Nechybí ani oddíl o alergenech včetně jejich seznamu, o povinnostech podnikatelů, co se informování zákazníků týče či sdělení UI SZPI. V neposlední řadě kniha zahrnuje výtěžnosti určitých surovin při přípravě pokrmů, a to za pomoci konvektomatů.
Rozšíření publikace
Pokud jste vlastníkem knihy, máte možnost se přihlásit na www.receptury.com, kde vás čekají další užitečné informace. Stránky využijí především vedoucí provozní zaměstnanci či studenti odborných škol. Nabízí rubriku s rozdělením masa na vepřové, hovězí, telecí, jehněčí, drůbeží a králičí či rubriku Receptury v moderní úpravě obsahující téměř 100 autentických fotografií různorodých receptů. Naleznete zde i překlady jídelních lístků do 4 světových jazyků zahrnující angličtinu, němčinu, polštinu a ruštinu, přičemž máte možnost exportu vybrané mutace do txt formátu. Vyhledáváte na základě kategorie pokrmů a pro ještě lepší přehled zahrnují exportované překlady čísla receptur.
Webová aplikace
Aplikaci Gekon Lite využijete jako majitel knihy pomocí aktivačního klíče přes již zmíněné webové stránky. Základní verze této omezené licence disponuje širokou škálou filtrů pro vyhledávání receptur, zařazováním receptů do kategorií a kalkulací množstevních surovin.
Informace o produktu mohou být nepřesné nebo nekompletní. Doporučujeme si je ověřit před nákupem u vybraného prodejce.
Recenze 89%
Hodnocení: 89%
30 recenzí
5
22x
4
5x
3
0x
2
0x
1
3x
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
Přidání nového hodnocení
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
Registrovaný uživatel9. ledna 2023
Hodnocení: 100%
Museli jsme koupit do školy (Střední škola obor Kuchař-číšník)
Kniha receptur je velmi obsáhlá a asi už praxí prověřená
Používá e ve škole několikrát týdně
Klasika, česká kuchyně, přehledná, léta praxe.
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel17. listopadu 2022
Hodnocení: 80%
Nevím, bylo nutno koupit vnučce do školy
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel10. října 2022
Hodnocení: 100%
Rychlé dodání, spoustu receptů,no prostě super.
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel21. května 2022
Hodnocení: 100%
Klasické receptury základy a nástřel k vlastní úpravě jídel.
Kniha má strašně slabé papírové stránky
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel19. prosince 2020
Hodnocení: 100%
Dárek jsme kupovali pro vnučku, učí se kuchař číšník.
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel22. listopadu 2020
Hodnocení: 20%
Nemohu hodnotit ,stále čekám na doručení zboží.(Už druhý měsíc.)
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel28. září 2020
Hodnocení: 100%
Profesionální mormy
Nahlásit
Nahlásit recenzi
Registrovaný uživatel1. září 2019
Hodnocení: 100%
Velmi dobrý přehled základních receptů. Ocenit lze především poměr surovin. Finální dochucení pokrmů už je samozřejmě na každém z nás.
Nahlásit
9. ledna 2023
Museli jsme koupit do školy (Střední škola obor Kuchař-číšník)
Kniha receptur je velmi obsáhlá a asi už praxí prověřená
Používá e ve škole několikrát týdně
Klasika, česká kuchyně, přehledná, léta praxe.
Kniha má strašně slabé papírové stránky