Materiál čepele ocel, materiál rukojeti nerez, délka ostří 21 cm, počet kusů v sadě 1 ksŠéfkuchařský nůž standardní velikosti s ostřím o délce 21 cm je ze série Kai seki magoroku shoso. Délka ostří je 210 mm, tvrdost oceli 58±1 HRC.
Šéfkuchařský nůž standardní velikosti s ostřím o délce 21 cm je ze série Kai seki magoroku shoso. Délka ostří je 210 mm, tvrdost oceli 58±1 HRC. Čepel je vyrobena z nerezové uhlíkové oceli Daido 1K6, rukojeť z nerezové oceli. Nůž je vyroben v Japonsku.