Jidášovo ucho je velmi známá houba, kterou můžete najít i u nás. Dá se jíst i syrová, ale sušením se zintenzivní jinak nevýrazná vůně. Velkou tradici má v asijské kuchyni, kde je základem mnoha pokrmů. Své místo má i v tradiční čínské medicíně, kde si ji cení pro antikoagulační schopnosti, na trávení či k posílení imunity. Jidášovo ucho obsahuje minerály i antioxidanty.