Pektin E440i HS je přírodní želírovací prostředek v práškové formě, vážící 600 g. Tento produkt je získáván z kůry citrusů a je upraven hroznovým cukrem (dextrózou). Pektin je určen výhradně pro profesionální použití, především v cukrářské výrobě, kde nachází své uplatnění při tvorbě želatinových bonbónů, džemů a marmelád.
Balení obsahuje 600 gramů pektinu, což je množství dostatečné pro…
Informace o Pektin E440i HS přírodní želírovací prostředek 600 g
Popis
Pektin E440i HS je přírodní želírovací prostředek v práškové formě, vážící 600 g. Tento produkt je získáván z kůry citrusů a je upraven hroznovým cukrem (dextrózou). Pektin je určen výhradně pro profesionální použití, především v cukrářské výrobě, kde nachází své uplatnění při tvorbě želatinových bonbónů, džemů a marmelád.
Balení obsahuje 600 gramů pektinu, což je množství dostatečné pro přípravu většího objemu výrobků. Při výrobě džemů se doporučuje dávkování přibližně 0,5 %, zatímco pro tvorbu pektinového gelu se pohybuje mezi 1,4 % až 1,6 %. Před použitím je vhodné pektin rozpustit v horké vodě o teplotě 70 °C, případně smíchat jeden díl pektinu se dvěma díly cukru a směs přidat do ovocné směsi při teplotě minimálně 70 °C. Poté je důležité upravit hodnotu pH výsledné směsi.
Použití pektinu je ovlivněno pH zpracovaného ovoce, a proto se doporučuje předem otestovat účinek na malém množství. Díky tomu získáte přesný návod k optimálnímu využití tohoto želírovacího prostředku v konkrétních podmínkách vaší výroby. Složení produktu je jednoduché, obsahuje pouze pektin E440i. Tento přírodní želírovací prostředek není určen k přímé konzumaci.
Nahlásit
