Mrkev, 500 gMrkev patří mezi nejzdravější kořenové zeleniny. Obsahuje velké množství betakarotenu, a dále také selen, lecitin, draslík, vápník, vodík, hořčík, železo, měď, fosfor, jód, kobalt, vitamíny D, E, K, éterické oleje, vlákninu a mnoho cukru (především lehce stravitelné glukózy).
Mrkev patří mezi nejzdravější kořenové zeleniny. Obsahuje velké množství betakarotenu, a dále také selen, lecitin, draslík, vápník, vodík, hořčík, železo, měď, fosfor, jód, kobalt, vitamíny D, E, K, éterické oleje, vlákninu a mnoho cukru (především lehce stravitelné glukózy). Hodí se k přípravě nebo dochucení pokrmů.