Dellinger Octagonal Full Damascus Kiritsuke Bunka 270 mm

Produktový popis: Dellinger Octagonal Full Damascus Kiritsuke Bunka 270 mm

Kiritsuke Bunka od značky Dellinger je kuchyňský nůž s délkou ostří 270 mm a celkovou délkou nože 430 mm, který je určený pro řezání tenkých plátků ryb pro sushi a sashimi, ale také pro krájení větších kusů masa a zeleniny. Čepel má 110 vrstev, které tvoří dvě tvrdé nerezové oceli 10Cr15CoMoV a 9Cr18MoV. Tento typ oceli je známý svou vysokou tvrdostí, která dosahuje okolo 60 HRC, což zajišťuje dlouhotrvající ostrost.

Rukojeť nože je vyrobena z exotického dřeva Desert Iron Wood v kombinaci s bůvolím rohem a mosaznými přechody. Je ergonomicky tvarovaná pro optimální ovládání a je ručně leštěná, což přidává k celkovému estetickému a funkčnímu dojmu nože. Rukojeť je navržena ve tvaru osmiúhelníku, což usnadňuje úchop a ovládání nože při krájení.

Speciálně navržený jednostranně broušený tvar čepele je vhodný pro asijský styl kuchyně a techniku krájení, což umožňuje dlouhé nepřerušované řezy. Tento typ nože zajišťuje zachování celistvosti a svěžesti krájených surovin.

Tento kuchyňský nůž se vyrábí prostřednictvím přesného kalení ve vakuových pecích (vacuum heat treatment) a každý nůž je ručně broušený. Je určený primárně pro praváky a obsahuje damascénský vzor na ostří, který minimalizuje tření a přilepení potravin při řezání.

Technické parametry:

• Celková délka: 430 mm
• Délka ostří: 270 mm
• Délka rukojeti: 160 mm
• Hmotnost: 249 g

Nůž Dellinger Octagonal Full Damascus Kiritsuke Bunka je díky svému designu a konstrukci vhodný jak pro domácí kuchyně, tak pro profesionální využití. Každý kus je originál, který nejen splní svou funkční roli, ale také přinese estetickou hodnotu do kuchyňského prostředí.