Tapioka
Škrob, který se získává z kořene manioku (cassavy), tropické rostliny původem z Jižní Ameriky. Tapioka je bezlepková, snadno stravitelná a v kuchyni se používá jako zahušťovadlo do polévek, omáček, těsta a jako surovina do pudinků, dezertů a koktejlů.
Jakou zvolit formu tapioky?
Tapiokové perly – Malé kuličky vyrobené z tapiokového škrobu. Po uvaření získají průsvitnou, želatinovou konzistenci. Používají se do pudinků, ovocných dezertů nebo populárního nápoje bubble tea.
Tapiokový škrob – Má podobu jemného bílého prášku a slouží jako zahušťovadlo do polévek, omáček nebo těsta. Je oblíbený v bezlepkové kuchyni jako náhrada za pšeničnou mouku nebo kukuřičný škrob.

































