Tapioková bezlepková mouka, která je skvělým zdrojem sacharidů. Mouka je bezlepková alternativa ke klasické pšeničné mouce. Do svých pokrmů ji tak mohou přidat i lidé, kteří se vyhýbají lepku, ale také vegani. Má totiž čistě rostlinný původ. Jedná se o škrob, který se získává z hlíz manioku jedlého (Manihot esculenta). Vyrábí se ze škrobnaté kapaliny získané z kořene manioku.