Sekty a šumivá vína
Často se podávají i při různých slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, narozeniny, výročí, podávají se ve speciálních sklenicích na sekt. Jsou také oblíbené v dárkovém balení. Jejich charakteristickým znakem je přítomnost bublinek, které vznikají při druhém kvašení. Sekty a šumivá vína se dělí podle různých kritérií – podle země původu, odrůdy hroznů, metody výroby, obsahu alkoholu nebo cukernatosti.
Cukernatost sektu
Tento údaj o obsahu cukru ve víně napovídá o jeho chuti.
- Brut – Suchý sekt, který obsahuje méně než 12 gramů cukru na litr. Je lehký a svěží, pro někoho může být už kyselý.
- Extra Brut – Je ještě sušší než brut, obsahuje méně než 6 gramů cukru na litr. Je ideální pro milovníky opravdu suchých vín.
- Brut Nature – Absolutně suchý sekt bez přidaného cukru, obsahuje méně než 3 gramy cukru na litr.
- Sec – Suchý sekt, obsahuje 17–32 gramů cukru na litr. Je vyvážený, s příjemnou sladkostí.
- Extra-sec – Někdy je možné se také setkat s označením extra dry (extra suché). Obsahuje 12–17 gramů cukru na litr.
- Demi-sec – Polosuchý sekt, obsahuje 32–50 gramů cukru na litr. Je vhodný pro ty, kteří preferují sladší vína.
- Doux – Sladký sekt, obsahuje více než 50 gramů cukru na litr. Je ideální pro milovníky sladkých vín nebo jako doplněk k dezertům.
Druh šumivého vína
Jakým způsobem a kde víno vzniká.
- Cava – Španělské šumivé víno vyráběné tradiční metodou tradiční metodou (metoda champenoise), kde druhotné kvašení probíhá v lahvi. Cava má často svěží, ovocnou chuť s jemnými bublinkami.
- Crémant – Vyrábí se stejnými postupy jako šampaňské ale mimo region Champagne. Je také méně perlivé.
- Prosecco – Italské šumivé víno, které je ideální jako aperitiv nebo k lehkým jídlům. Většinou je vyráběno Charmatovou metodou (tanková metoda), při které probíhá druhotné kvašení v nerezových tancích, což umožňuje zachovat čerstvost a ovocný charakter vína.
- Sekt – Německé nebo rakouské šumivé víno, které se vyznačuje vysokou kvalitou a rozmanitostí chutí. Může být vyráběno různými metodami a zahrnovat různé odrůdy.
- Šampaňské – Nejprestižnější šumivé víno pocházející z francouzského regionu Champagne. Je výjimečné svou komplexní chutí a vůní, ale také vyšší cenou.
