Vyznačují se vysokou odolností a rovnoměrně rozvádí teplo po celém povrchu. Přilnavostí leží mezi teflonem a ocelí. Díky tomu, že jsou ze železa, se hodí i na indukci. Pánve s kovovou nebo odnímatelnou rukojetí navíc můžete využívat k pečení v troubě. Litinové pánve lze pořídit i v sadě po více kusech, či s poklicí na míru.

Co je to litina a jak se používá?

Litina je je slitina železa a uhlíku, přičemž obsah uhlíku je vyšší jak 2,14 %. V případě nižšího obsahu uhlíku se jedná o ocel. Následně se vylévá do pískových forem, proto je povrch pánve drsný. Při správném používání vytvoří na povrchu přirozenou nepřilnavou vrstvu, která se s každým dalším vařením zlepšuje. Před prvním použitím a občas i později je vhodné pánev vypálit – potřít tenkou vrstvou oleje a zahřát ji v troubě. Po použití se litinová pánev nemyje v myčce ani saponátem, ale pouze horkou vodou a případně kartáčkem. Následně je potřeba ji důkladně vysušit a potřít slabou vrstvou oleje, aby nezkorodovala.

Přírodní, nebo smaltovaná litina?

• Bez povrchové úpravy – Přírodní litina je méně praktická a náročnější na údržbu, kvůli riziku rezavění. Hodí se však lidem, kteří chtějí mít jistotu, že vaří na povrchu bez dalších chemických látek.
• Smaltované – Jsou pokryty vrstvou minerální glazury. Nádobí se smaltuje, aby se navýšila jeho životnost, právě kvůli riziku rezavění železa. Smaltovaný povrch je hladký, poměrně nepřilnavý a chemicky odolný.

Určení litinových pánví

• Grilovací litinové pánve – Disponují výraznými žebry, které se při pečení obtisknou do masa a přidávají autentickou grilovací chuť vašim pokrmům.
• Univerzální litinové pánve – Kombinují všestrannost a odolnost, vhodné pro přípravu různorodých pokrmů od smažení až po dušení.
• Litinové WOK pánve – Jsou ideální pro rychlé a intenzivní smažení a připravují lahodná asijská jídla.
• Litinové pánve na palačinky / Litinové pánve na lívance – Dosáhnete s nimi rovnoměrně upečených palačinek nebo lívanců.
• Servírovací litinové pánve – Elegantní design umožňuje efektní podávání hotových pokrmů přímo z pánve až na váš stůl.