Materiál čepele ocel, materiál rukojeti dřevo, délka ostří 17 cmKuchařský japonský nůž Santoku. Čepel nože je po stranách opatřena zářezy ve tvaru oválu (olivy).
Kuchařský japonský nůž Santoku. Čepel nože je po stranách opatřena zářezy ve tvaru oválu (olivy). Vzhledem ke vzduchu, který se v těchto výřezech drží, kousky masa neulpívají na noži.