Čeština, počet stran 88, rok vydání 2004, brožovanáPrvní díl učebnice objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček.
Informace o Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková, Pavel Otoupal (2004, brožovaná)
Popis
První díl učebnice objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček.