Hlavní obsah stránky

Mäso a divina - kolektiv (SK)

Nahlásit

Nahlásit chybu

Rok vydání 2010, počet stran 320, slovenština, pevná / vázanáKdyž má připravované maso přinést jedinečný chuťový zážitek, významnou roli má nejen jeho kvalita, ale i poznatky o tom, jak ho kuchařsky upravit. Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho spávně uchovávat? Jaký vliv má na chuť potrava zvěře a způsob ošetření úlovku? V této publikaci najdete všechny základní informace o drůbeži a zvěřině.

Nabídky dle ceny

Podobné výrobky

Kynuté ‑ Josef Maršálek (2022, pevná)

Rok vydání 2022, počet stran 400, čeština, pevná / vázaná, pečení a moučníky

1 390 Kč

The Silver Spoon ‑ Alberto Capatti (EN)

Rok vydání 2011, počet stran 1464, angličtina, pevná / vázaná

od 1 162 Kč

My Way ‑ Tim Raue [DE] (2017, pevná)

Rok vydání 2017, počet stran 288, němčina, pevná / vázaná

od 1 227 Kč

Let's Eat France! ‑ Francois-Regis…

Francouzská, rok vydání 2018, počet stran 432, angličtina, pevná / vázaná

od 980 Kč

French Pâtisserie: Master Recipes and…

Francouzská, rok vydání 2017, počet stran 656, angličtina, pevná / vázaná,…

od 1 096 Kč

Catering: A Guide to Managing a…

Rok vydání 2015, počet stran 320, angličtina, pevná / vázaná

od 1 224 Kč

Alinea ‑ Grant Achatz (EN)

Rok vydání 2008, počet stran 416, angličtina, pevná / vázaná

od 1 289 Kč

1001 Wines You Must Try Before You Die…

Rok vydání 2018, počet stran 960, angličtina, brožovaná

986 Kč

The River Cottage Meat Book ‑ Hugh…

Rok vydání 2004, počet stran 544, angličtina, pevná / vázaná

1 067 Kč

Informace

Popis

Když má připravované maso přinést jedinečný chuťový zážitek, významnou roli má nejen jeho kvalita, ale i poznatky o tom, jak ho kuchařsky upravit. Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho spávně uchovávat? Jaký vliv má na chuť potrava zvěře a způsob ošetření úlovku? V této publikaci najdete všechny základní informace o drůbeži a zvěřině. Rady pro kuchaře se zabývají praktickými otázkami týkající se úpravou masa, jeho vykošťováním, porcováním, marinováním, solením, uzením a jiným způsobem tepelné úpravy.

Parametry

Výrobce	Svojtka & Co. Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Kategorie	Kuchařky a nápoje Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Jazyk	slovenština Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Počet stran	320 Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Rok vydání	2010 Nahlásit Nahlásit chybu parametru
Vazba	pevná / vázaná Nahlásit Nahlásit chybu parametru