Materiál čepele ocel, materiál rukojeti dřevo, délka ostří 5,5 cmMalý nůž na zeleninu s délkou ostří 55 mm. Nože řady Shun Premier jsou vyrobeny ze 32vrstvé speciálně vyvinuté nerezové damaškové oceli.
Malý nůž na zeleninu s délkou ostří 55 mm. Nože řady Shun Premier jsou vyrobeny ze 32vrstvé speciálně vyvinuté nerezové damaškové oceli. Nože mají ručně tepaný povrch a vnitřní vrstva je vyrobena z oceli VG-10. Tato ocel je vysoce odolná vůči korozi, velmi tvrdá (61±1 HRC, 1,0 % uhlíku, 1,5 % kobalt) a drží nůž trvale ostrý. Každý nůž této řady byl pečlivě navržen japonskými mistry mezi kováři z města Seki. Krásu těchto japonských nožů podtrhují dokonalé rukojeti z ořechového dřeva.