Materiál čepele ocel, materiál rukojeti dřevo, délka ostří 15 cm, počet kusů v sadě 1 ksMenší šéfkuchařský nůž s ostřím o délce 15 cm ze série KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Shun Professional je vyroben ze speciálně vyvinuté nerezové damascenské oceli ze 32 vrstev.
Menší šéfkuchařský nůž s ostřím o délce 15 cm ze série KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Shun Professional je vyroben ze speciálně vyvinuté nerezové damascenské oceli ze 32 vrstev. Vnitřní vrstva je vyrobena z oceli VG-10. Tato ocel je vysoce odolná vůči korozi, velmi tvrdá (61±1 HRC, 1,0 % uhlíku, 1,5 % kobalt) a drží nůž trvale ostrý.