Materiál rukojeti dřevo, sada, počet kusů v sadě 2 ksČepele nožů Shun jsou vyrobeny z nerezové 32vrstvé damaškové oceli. Vnitřní vrstva je vyrobena z oceli VG-MAX.
Čepele nožů Shun jsou vyrobeny z nerezové 32vrstvé damaškové oceli. Vnitřní vrstva je vyrobena z oceli VG-MAX. Tato ocel je vysoce odolná vůči korozi a velmi tvrdá 61±1 HRC (1,0% uhlíku, 1,5% kobaltu). Dá se prakticky říci, že nůž drží trvale ostrý. Nůž se prodává v sadě se Shun vidličkou s vlnkovaným příborovým nožem a podložkou.