Nejlevnější-knihy.cz
233
- Týden a více
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
Týden a více
Nízká cena
524 Kč
Hlavní obsah stránky
Japanese Kitchen Knives: Essential techniques and Recipes - Hiromitsu Nozaki, Kate Klippensteen (EN)
Přidat první hodnocení
Nahlásit
NahlásitNahlásit chybu
Japonská, rok vydání 2013, počet stran 160, angličtina, pevná / vázanáSales of Japanese kitchen knives are booming, but how many people have the skills to use these superbly crafted tools to full advantage? Now, renowned chef Hiromitsu Nozaki shares his expertise and insights in a book that will help anyone who owns a Japanese knife to maximize its performance. In Japanese Kitchen Knives, Nozaki teaches the reader how to use the three main traditional Japanese…
Doporučené nabídky
Nejlevnější nabídky
Enbook.cz
9
- Týden a více
- Doprava 74 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
- Doprava 74 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
Týden a více
Nejlevnější-knihy.cz
233
- Týden a více
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 39 Kč (celá ČR)
Týden a více
Libristo.cz
47
- Týden a více
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
Týden a více
Podobné výrobky
Všechny podobné
Restart jídelníček: Kuchařka, která…
Světová, rok vydání 2021, počet stran 216, čeština, pevná / vázaná, zdravá…
499 Kč
Výživná kuchařka: Víc než recepty -…
Rok vydání 2026, počet stran 352, čeština, pevná / vázaná, zdravá strava a diety
od 429 Kč
Receptury teplých pokrmů - Jaroslav…
Česká, rok vydání 2019, počet stran 584, čeština, pevná / vázaná, ostatní
od 487 Kč
Bible piva: Mistrovský průvodce pivem -…
Česká, rok vydání 2025, počet stran 240, čeština, pevná / vázaná, nápoje a…
od 483 Kč
Letní a podzimní Tradinář - Martina…
Česká, rok vydání 2025, počet stran 264, čeština, pevná / vázaná, domácí…
od 427 Kč
Stanley Tucci: U jednoho stolu -…
Italská, rok vydání 2026, počet stran 256, čeština, pevná / vázaná, vaření s…
od 450 Kč
Sólo: Jak mít radost z vaření jen pro…
Rok vydání 2026, počet stran 208, čeština, flexo / polotuhá, vaření s osobnostmi
od 469 Kč
Bible grilování vol. 2 - Jamie…
Světová, rok vydání 2020, počet stran 358, čeština, pevná / vázaná, maso,…
od 449 Kč
Bible vína: Mistrovský průvodce vínem -…
Česká, rok vydání 2023, počet stran 344, čeština, pevná / vázaná, nápoje a…
od 538 Kč
Klasická italská kuchyně - Marcella…
Italská, rok vydání 2023, počet stran 752, čeština, pevná / vázaná, těstoviny a…
od 499 Kč
Čas na pečení 2 - Tereza Bebarová,…
Česká, rok vydání 2023, počet stran 280, čeština, pevná / vázaná, pečení a…
od 479 Kč
Čas na pečení! - Josef Maršálek &…
Česká, rok vydání 2022, počet stran 220, čeština, pevná / vázaná, pečení a…
od 478 Kč
Štěstí na talíři - Lada Nosková (2026,…
Rok vydání 2026, počet stran 288, čeština, pevná / vázaná, zdravá strava a diety
od 450 Kč
Fit recepty co vařit: Top 100 fit…
Rok vydání 2026, počet stran 90, čeština, zdravá strava a diety
od 499 Kč
World of Warcraft: Nové příchutě…
Čínská, rok vydání 2022, počet stran 192, čeština, pevná / vázaná, ostatní
od 428 Kč
Všechny podobné výrobky
Vývoj ceny
Dražší než obvykle
Nejnižší za 30 dní
355 Kč
Vývoj ceny za 30 dní
+153 Kč
NejnižšíBěžná (medián)Rozpětí
Informace o Japanese Kitchen Knives: Essential techniques and Recipes - Hiromitsu Nozaki, Kate Klippensteen (EN)
Popis
Sales of Japanese kitchen knives are booming, but how many people have the skills to use these superbly crafted tools to full advantage? Now, renowned chef Hiromitsu Nozaki shares his expertise and insights in a book that will help anyone who owns a Japanese knife to maximize its performance. In Japanese Kitchen Knives, Nozaki teaches the reader how to use the three main traditional Japanese knives: the usuba, the deba, and the yanagiba. He explains many essential details, such as the importance of the angle of the blade and how force is applied through it, and illustrates these lessons by working with ingredients familiar to Western readers, such as everyday vegetables and rainbow trout. The instructions are accompanied by simple, easy-to-follow recipes that use the cutting techniques described. As you read the book, you will gain basic knowledge not only about specific techniques using Japanese knives, but also about the knives in general, from basic cutting stance and sharpening techniques to knife anatomy, knife forging, and the enormous range of shapes these knives can take. One of Tokyo's most renowned chefs shows how to maximize the performance of the world's best knives. Color photos (from the chef's perspective) and detailed commentary cover the step-by-step process of cutting. Each cutting technique is accompanied by recipes that call for its use. All recipes are very straightforward, using easily available ingredients. Specialty knives are shown on location, from a unique unagi eel knife used in a specialty restaurant to a colossal tuna filleting knife wielded at the Tokyo fish market. Other sections include a look at artisanal Japanese knife-making and information on sharpening, storing and identifying the variety of knives.
Parametry
Základní údaje
| Výrobce | Nakladatelství Kodansha Nahlásit Nahlásit chybu parametru |
| Kategorie | Kuchařky a nápoje Nahlásit Nahlásit chybu parametru |
Jazyk a vazba
| Jazyk | angličtina Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Vazba | pevná / vázaná Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Druh
| Druh kuchyně | japonská Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Ostatní parametry
| Počet stran | 160 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Rok vydání | 2013 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Produktové číslo | 9781568364902 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Na Zboží od | 12. října 2018 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Nahlásit chybu v informacích
Nahlásit chybu
Recenze
Přidání nového hodnocení