Nůž na žebra je osazen břitem o šíři 14 mm. Tento nůž je vhodný ke kostění boků, jednotlivé žebra se kostí nasazení břitu na žebro a tahem dolů směrem k chrupavce, rychlým pohybem vyloupneme. Řezný břit je výměnný.
Nůž na žebra je osazen břitem o šíři 14 mm. Tento nůž je vhodný ke kostění boků, jednotlivé žebra se kostí nasazení břitu na žebro a tahem dolů směrem k chrupavce, rychlým pohybem vyloupneme. Řezný břit je výměnný.