Registrovaný uživatel
8. června 2022
8. června 2022Hodnocení: 100%
Tento produkt doporučoval pan Maršál známý z pořadu peče celá země. Knihu mám jako dárek pro neteř která od září nastupuje na hotelovou školu.
Hlavní obsah stránky
Recenze Cukrářská technologie - Alena Půlpánová (2013, pevná)
NahlásitNahlásit chybu
Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní,…
Porovnat ceny od 315 KčRecenze 97%
Hodnocení: 97%
| 5 | | 21x | |
| 4 | | 2x | |
| 3 | | 1x | |
| 2 | | 0x | |
| 1 | | 0x |
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
Přidání nového hodnocení
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
Registrovaný uživatel10. května 2022
10. května 2022Hodnocení: 100%
úžasná kniha,doporučuji
Registrovaný uživatel25. dubna 2022
25. dubna 2022Hodnocení: 100%
Výborná pomůcka pro každého, kdo rád peče, má už nějaké základy, ale chce se ještě zdokonalit.
Pro někoho může být záporem absence obrázků.
Je to učebnice, ale velmi pečlivě sepsaná. Nejlepší je schematické vyobrazení jednotlivých postupů. Jednoduchým přepočtem lze cukrárenské recepty upravit pro domácí použití.
Registrovaný uživatel19. dubna 2022
19. dubna 2022Hodnocení: 100%
Dobře napsaná kuchařka. Perfektní souhrn rad pro pečení a cukrařinu.
Registrovaný uživatel18. ledna 2021
18. ledna 2021Hodnocení: 100%
Úplné základy a pěkně popsané technologie
Registrovaný uživatel20. října 2020
20. října 2020Hodnocení: 100%
klasika
nejlepší
Registrovaný uživatel16. ledna 2018
16. ledna 2018Hodnocení: 100%
Technologie postupů vcetne norem pro výrobu zákusků v cukrárně.
Pro začínající cukrářky.