Kokosová mouka je vyráběna z čerstvé kokosové dužiny. Je sušená, zbavená tuku a umletá na jemnou strukturu. Kokosová mouka je vhodná pro lidi s celiakií, protože neobsahuje lepek. Je vhodná i při paleo dietě.
Díky obsahu vitamínů, minerálních látek a vlákniny má kokos pozitivní účinky na vitalitu a krásu těla. Kokosová mouka má nízký obsah uhlohydrátů a je stravitelnější než běžná mouka. Pro tepelné zpracování se kokosová mouka hodí na sladké pečení či přípravu kaší. Ve studené kuchyni nalezne uplatnění například jako součást koktejlů, smoothies a jogurtů.