Vína
Nápoje, které se vyrábí kvašením vinných hroznů. Vyznačují se bohatou škálou chutí, které vznikají tradičními vinařskými postupy z vybraných odrůd hroznů. Kvalitní vína jsou součástí gastronomických zážitků a nechybí na oslavách, společenských událostech a setkáních. Tradice vinařství je v České republice i ve světě úzce spojena s kulturou, regionální identitou a dlouholetým řemeslným umem. V nabídce najdete vína známých značek i malých rodinných vinařství. Můžete zvolit bílá, červená či růžová s různou cukernatostí. V oblibě jsou také vína šumivá, dezertní, fortifikovaná nebo bez alkoholu, která si můžete vychutnat i v případě, že budete řídit automobil.
Jakou zvolit cukernatost vína?
- Suché víno – Obsahuje velmi nízký zbytkový cukr, obvykle do 4 g/l, takže chutná svěže a výrazně je v něm cítit kyselina. Typické je pro lehká a minerální vína, která působí čistě a přímočaře.
- Polosuché víno – Má mírně vyšší obsah zbytkového cukru, většinou do 12 g/l, což dodává jemnou, ale stále nenápadnou sladkost. Díky tomu působí vyváženěji a hodí se i pro ty, kteří nemají rádi úplně suchý styl.
- Polosladké víno – Má znatelnější sladkost, obvykle mezi 12–45 g/l, která doplňuje ovocný charakter. Stává se tak příjemně kulatým a měkčím, vhodným k dezertům nebo samostatnému popíjení.
- Sladké víno – Obsahuje více než 45 g/l cukru a má intenzivně sladkou chuť. Často jde o dezertní vína, která jsou bohatá, plná a výrazně aromatická.
Jakou zvolit odrůdu vína?
Kvalitní vína se typicky vyrábí z jedné hlavní odrůdy, která se v daném roce urodila ve specifické oblasti nebo vinohradu. Zajímavá vína však mohou vzniknout i kombinací odrůd, které se vzájemně doplňují – taková vína se nazývají Cuvée. Vinařských postupů je mnoho a nakonec záleží hlavně na tom, jaké víno potěší vaše chuťové polštářky.
- Chardonnay – Univerzální bílá odrůda s tóny jablka, citrusů nebo máslovosti podle způsobu zpracování. Oblíbené po celém světě a často zraje v dubových sudech.
- Cabernet Sauvignon – Výrazná červená odrůda s chutí černého rybízu, koření a pevnější tříslovinou. Vyhledávané pro dlouhý potenciál zrání.
- Veltlínské zelené – Svěží bílá odrůda s lehkou kořenitostí a typickým tónem zeleného pepře. Tradiční zejména ve střední Evropě.
- Merlot – Měkká, ovocná červená odrůda s chutí švestek a peckového ovoce. Populární pro jemnost a snadnou pitelnost.
- Ryzlink rýnský – Aromatická odrůda s minerální kyselinou a tóny limetky či broskve. Ceněné pro dlouhou životnost a eleganci.
- Sauvignon – Aromatické bílé víno s tóny angreštu, bezu a citrusů. Vyhledávané milovníky svěžích expresivních vůní.
- Rulandské šedé – Plnější bílá odrůda s jemnou ovocností a vyšším extraktem. Oblíbené pro univerzálnost v gastronomii.
- Frankovka – Kořenitá červená odrůda s tóny třešní a lehkou kyselinou. Tradiční v českých a rakouských vinařských oblastech.
- Ryzlink vlašský – Lehká až středně plná odrůda s neutrální vůní a osvěžující kyselinou. Rozšířené zejména ve střední Evropě.
- Pálava – Aromatická moravská odrůda s výraznými květinovými a kořenitými tóny. Oblíbené mezi příznivci polosladkých vín.
- Tramín červený – Vysoce aromatická odrůda s vůní růží a koření. Ceněné pro výraznost a specifický chuťový charakter.
- Riesling – Elegantní bílá odrůda s výraznou kyselinou a tóny citrusů. Známé dlouhou životností a schopností zrát.
- Primitivo – Intenzivní červená odrůda známá pro sladší ovocnost a vyšší obsah alkoholu. Typické pro jižní Itálii.
- Syrah – Plné červené víno s chutí lesního ovoce, pepře a koření. Ceněné pro robustnost i eleganci.
- Pinot Noir – Jemná červená odrůda s chutí třešní, jahod a lehkého koření. Oceňované pro noblesu a komplexnost.
- Zweigeltrebe – Rakouská odrůda s výrazem tmavého ovoce a jemných tříslovin. Oblíbené pro harmonický charakter.
- Rulandské modré – České označení pro Pinot Noir se stejným jemným, elegantním projevem. Ceněné v gastronomii pro všestrannost.
- Tempranillo – Španělská červená odrůda s chutí zralého ovoce, vanilky a tabáku. Základní kámen vín Rioja i Ribera del Duero.
- Rulandské bílé – Jemná bílá odrůda se střední plností a lehkou ovocností. Oblíbené pro vyvážený neutrální charakter.
- Müller Thurgau – Lehká aromatická odrůda s tóny muškátu a květin. Populární díky svěžesti a nižší kyselině.
- Modrý portugal – Jemná červená odrůda s nižším obsahem tříslovin a chutí čerstvého ovoce. Často podávané jako lehčí červené víno.
- Muškát moravský – Aromatické bílé víno s výraznou květinovou vůní. Vyhledávané pro lehkost a muškátový charakter.
- Svatovavřinecké – Červená odrůda s jemnou tříslovinou a chutí tmavých plodů. Tradiční ve středoevropských vinicích.
