Jedná se o nejprestižnější šumivé víno pocházející z francouzského regionu Champagne-Ardenne, právě odtud pochází i jeho název. Je výjimečné svou komplexní chutí a vůní, ale také vyšší cenou. Šampaňské je luxusní druh vína, který je známý po celém světě a je symbolem oslav a radostných událostí. Podává se obvykle se speciálních sklenicích, které jsou přímo určené na šampaňské.

Jak šampaňské vzniká?

Základem je klasická fermentace vína, která se ale doplňuje o druhou fermentaci probíhající přímo v láhvi. Ta je způsobena přidáním speciální směsi cukru a kvasinek, které způsobí vznik oxidu uhličitého a tím i charakteristického perlení. Tento proces se nazývá metoda champenoise a je chráněným označením původu. Šampaňské vzniká z odrůd vín Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.

Cukernatost šampaňského

Tento údaj o obsahu cukru ve víně napovídá o jeho chuti.

• Brut – Obsahuje méně než 12 gramů cukru na litr. Je lehké a svěží, pro někoho může být už kyselé.
• Demi-sec – Polosuché šampaňské, obsahuje 32–50 gramů cukru na litr. Je vhodné pro ty, kteří preferují sladší vína.