Kdoule - to je netradiční a vzácné ovoce. Je ošklivé, tvrdé a neskutečně voňavé. Kdoule jsou bez zpracování nepoživatelné.
Využívají se na marmelády a hlavně pálenky. Kdoulové pálenky jsou populární hlavně na Slovensku. Nepoddajné a na přípravu kvasu složité ovoce po destilaci ukáže svoji krásu. Chuťová kombinace jablka, hrušky a citrusů.