Slivovice
Je druh pálenky tradiční pro střední a východní Evropu, která se vyrábí destilací fermentovaného ovoce. Nejčastěji je ze švestky, ale používají se i blumy, durancie nebo lepotice. Jde o silný a aromatický destilát s charakteristickou chutí a vůní. Obsah alkoholu se pohybuje od 40 do 60 %. Vyberte si slivovice od českých, slovenských i francouzských producentů.
Slivovice seženete také v dárkovém balení.
Jak se slivovice vyrábí
Vyrábí se ve třech hlavních krocích. Nejprve se ovoce fermentuje neboli kvasí a cukry se přeměňují na alkohol. Poté se fermentovaná směs destiluje, což je proces oddělení alkoholu od ostatních látek. Nakonec destilát zraje ve speciálních nádobách.
Dělení podle délky zrání
Doba zrání slivovice ovlivňuje její chuť, protože přidává hloubku, komplexnost a jemnost, a také může přinést tóny dubu a koření.
- Kratší zrání do 5 let – Mají jemnější nádech a světlejší barvu než více uzrálé typy.
- Středně dlouhé zrání 5 až 10 let – Disponují vyváženou kombinaci chuti a aroma. Jejich chuť je silnější a bohatší než u mladších slivovic. Při pití cítíte delikátní ovocné tóny, které se mísí s jemnými kořeněnými a dubovými nuancemi.
- Dlouhé zrání 10 a více let – Vynikají intenzivní chutí a tmavší barvu. Staré slivovice jsou často považovány za vysoce kvalitní a luxusní alkoholické nápoje.
Zrušit filtry
