Hlavička stránky
Zboží.cz
Zboží.cz
Seznam.cz
Hlavní obsah stránky
Výroba uzenin, specialit a konserv - Jaroslav Bezděk (2014, brožovaná)

Výroba uzenin, specialit a konserv - Jaroslav Bezděk (2014, brožovaná)

4 hodnocení
Nahlásit
Nahlásit chybu
Česká, rok vydání 2014, počet stran 160, čeština, brožovanáChcete vědět, jak se vyráběly masné výrobky před znárodněním? Chcete poznat špičkovou úroveň tehdejší české uzenářské výroby? Sáhněte po Bezděkově knize receptur. Autor knihy, pan Jaroslav Bezděk (1903 až 1985), po vyučení se řezníkem odešel "na zkušenou" do Berlína.

Nejlevnější nabídky

Řeznické potřeby Matějů
Hodnocení
99% (383)
  • Skladem
  • Doprava od 130 Kč
  • Osobní odběr zdarma (1)
  • Doprava od 130 Kč
  • Osobní odběr zdarma (1)
Skladem
Cena
340 Kč

Podobné výrobky

Všechny podobné

Vývoj ceny

Obvyklá cena
Nejnižší za 30 dní
340 Kč
Vývoj ceny za 30 dní
0 Kč
NejnižšíBěžná (medián)Rozpětí
1.7.8.7.16.7.23.7.Dnes320 Kč335 Kč350 Kč360 Kč

Informace o Výroba uzenin, specialit a konserv - Jaroslav Bezděk (2014, brožovaná)

Popis

Chcete vědět, jak se vyráběly masné výrobky před znárodněním? Chcete poznat špičkovou úroveň tehdejší české uzenářské výroby? Sáhněte po Bezděkově knize receptur. Autor knihy, pan Jaroslav Bezděk (1903 až 1985), po vyučení se řezníkem odešel "na zkušenou" do Berlína. V Kolíně nad Rýnem vystudoval odbornou potravinářskou školu. Po návratu do Prahy pracoval u firmy Zemka v Karlíně a jako dílovedoucí speciálky u firmy Beránek na Vinohradech. Své dlouholeté zkušenosti s uzenářskou výrobou vložil do knihy "Výroba uzenin, specialit a konserv", kterou dvakrát vydal vlastním nákladem. První vydání vyšlo již před válkou, druhé, rozšířené krátce po ní v roce 1945. Se souhlasem autorových synů došlo k novému vydání knihy, která přes svůj věk nepochybně osloví i současné producenty masných výrobků, profesionální i amatérské uzenáře a milovníky výrobků z masa. Osloví je nejen jako důkaz vyspělosti české předválečné masné výroby, ale též jako zdroj inspirace a poučení, z jakých kořenů vzešla stávající uzenářská výroba. S knihou se vrátí do dob, kdy se masné výrobky ještě vyráběly z masa a kdy jedinými používanými přísadami byly voda, sůl, sanytr, koření, žemle a strouhanka. Kniha je, díky autorově stylistice, velmi příjemnou a praktickou četbou. Publikace je členěna na jednotlivé skupiny masných výrobků, používané i v současné technologické praxi. Kromě receptur obsahuje Bezděkova kniha také množství rad, postupů a návodů pro (tehdejší) uzenářskou výrobu.

Parametry

Základní údaje

VýrobceNakladatelství OSSIS
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
KategorieKuchařky a nápoje
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru

Jazyk a vazba

Jazyk
čeština
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Vazba
brožovaná
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru

Druh

Druh kuchyně
česká
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Druh kuchařky
maso, grilování, steaky
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru

Ostatní parametry

Počet stran
160
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Rok vydání
2014
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Produktové číslo
978-80-86659-42-8
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Na Zboží od
22. června 2022
Nahlásit
Nahlásit chybu parametru
Nahlásit chybu v informacích
Nahlásit chybu
Informace o produktu mohou být nepřesné nebo nekompletní. Doporučujeme si je ověřit před nákupem u vybraného prodejce.

Recenze 70%

Hodnocení: 70%
4 recenze
5
2x
4
0x
3
1x
2
0x
1
1x

Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.

Přidání nového hodnocení

Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.

kanmartin24. července 2026
Hodnocení: 100%

Super poctivé recepty podle norem

Doporučuji každému kdo rád vyrábí dobré mňamky

Nahlásit
Nahlásit recenzi
jardadorys7518. února 2026
Hodnocení: 20%

Super recepty

Nahlásit
Nahlásit recenzi
Mohlo by vás zajímat
Oblíbené výrobky
Časté volby
Podobné kategorie
Trendy na Zboží
Nakupujete
Internet a PC
Tech a AI
Hlídat cenu
Chcete zrušit hlídání ceny?