Co vlastně znamená klíčené?Klíčení je proces, který má za úkol poskytnout dostatek živin rostoucímu organismu - klíčku. V zrnu po jeho namočení začne probíhat kaskáda biochemických reakcí - ve vnitřní části zrna postupně dochází ke štěpení škrobů, bílkovin a tuků. Při klíčení se dlouhé řetězce sacharidů dělí na menší, lépe stravitelné ve srovnání s nenaklíčeným zrnem. Díky tepelnému ošetření jsou…
Co vlastně znamená klíčené?Klíčení je proces, který má za úkol poskytnout dostatek živin rostoucímu organismu - klíčku. V zrnu po jeho namočení začne probíhat kaskáda biochemických reakcí - ve vnitřní části zrna postupně dochází ke štěpení škrobů, bílkovin a tuků. Při klíčení se dlouhé řetězce sacharidů dělí na menší, lépe stravitelné ve srovnání s nenaklíčeným zrnem. Díky tepelnému ošetření jsou klíčené produkty vhodné k okamžité konzumaci. Klíčené cizrnové lupínky bez lepku jsou velmi chutné v salátech, pomazánkách nebo hotových jídlech.Výroba klíčených produktů probíhá v 6 fazích:- výběr semen - vybíráme vysoce kvalitna zrna s vysokou klíčivostí- čištění - několikastupňové čištění je první předpoklad pro následnou kvalitu finálního produktu- máčení - semínka namočíme do pitné vody, a tím dochází k promývání od nečistot- klíčení - během 24 až 48 hodin trvajícího klíčení semínka částečně změní svůj nutriční profil, během klíčení sledujeme optimální teplotu a vlhkost- tepelné ošetření - v optimální fázi zastavíme proces klíčení, semínka teplně ošetříme a dosušíme- balení - balíme do spolehlivých doypackůSložení: Lupínky z naklíčeného zeleného hrachu sušené. Hmotnost: 300 gMinimální trvanlivost: 1 rok od data výroby. Datum je uvedeno na obale.Výrobce: SEMIX PLUSO, spol. s r.o., Rybníčky 338, 747 81 Otice, Česká republika PN 0790900
Nahlásit
