Rok vydání 2006, počet stran 64, čeština, brožovaná, pečení a moučníkyVydání souboru odborných publikací obsahuje rovněž informace o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Kniha Korpusy je nově doplněna názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.
Informace o Receptury pro cukrářskou výrobu: Korpusy - Jaroslava Stejskalová a kol. (2006, brožovaná)
Popis
Vydání souboru odborných publikací obsahuje rovněž informace o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Kniha Korpusy je nově doplněna názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem. Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.