NahlásitMEGAKNIHY.cz
155 509
- Skladem
- Doprava od 79 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (10)
- Doprava od 79 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (10)
Skladem
Nejlevnější
2 069 Kč
Hlavní obsah stránky
Pivovarství: Teorie a praxe výroby piva - Gabriela Basařová a kol. (2021, pevná)
Rok vydání 2021, počet stran 952, čeština, pevná / vázaná, nápoje a koktejlyVzhledem k tomu, že vývoj pivovarského průmyslu od prvního vydání knihy pokračoval rychlým tempem, doplnili autoři jednotlivé kapitoly o aktuální informace týkající se nových technologií, zařízení a vědeckých poznatků včetně odkazů na nové zdroje informací. Kniha „Pivovarství“ pojednává v šestnácti kapitolách o celém procesu výroby piva.
Doporučené nabídky
Dobre-knihy.cz
10 132
- Skladem
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Skladem
Nízká cena
2 131 Kč
KNIHY DOBROVSKÝ
3 271
- Do týdne
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Dárek zdarma
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Dárek zdarma
Do týdne
Nejlevnější-knihy.cz
176
- Do 3 dnů
- Doprava od 64 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
- Doprava od 64 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
Do 3 dnů
Nízká cena
2 072 Kč
Nejlevnější nabídky
MEGAKNIHY.cz
155 509
- Skladem
- Doprava od 79 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (10)
- Doprava od 79 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (10)
Skladem
Supertip.cz
1 920
- Do týdne
- Doprava od 129 Kč
- Osobní odběr zdarma (1)
- Doprava od 129 Kč
- Osobní odběr zdarma (1)
Do týdne
Nejlevnější-knihy.cz
176
- Do 3 dnů
- Doprava od 64 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
- Doprava od 64 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
Do 3 dnů
Libristo.cz
47
- Do 3 dnů
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
- Doprava od 69 Kč
- Osobní odběr od 49 Kč (celá ČR)
Do 3 dnů
Dobre-knihy.cz
10 132
- Skladem
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Skladem
Enbook.cz
9
- Do 3 dnů
- Neznámá doprava
Do 3 dnů
Alescenek.cz
2 289
- Skladem
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Skladem
Alza.cz
198 368
- Do týdne
- Doprava od 99 Kč
- Osobní odběr 49 Kč (celá ČR)
- Doprava od 99 Kč
- Osobní odběr 49 Kč (celá ČR)
Do týdne
Pompo.cz
6 511
- Do týdne
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Do týdne
Luxor.cz
15 720
- Skladem
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Skladem
KNIHY DOBROVSKÝ
3 271
- Do týdne
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Dárek zdarma
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Dárek zdarma
Do týdne
Serius.cz
- Skladem
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
Skladem
Oblibeneknihy.cz
- Do 3 dnů
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Dárek zdarma
- Doprava zdarma
- Osobní odběr zdarma (celá ČR)
- Dárek zdarma
Do 3 dnů
Vývoj ceny
Obvyklá cena
Nejnižší za 30 dní
2 069 Kč
Vývoj ceny za 30 dní
-2 Kč
NejnižšíBěžná (medián)Rozpětí
Informace o Pivovarství: Teorie a praxe výroby piva - Gabriela Basařová a kol. (2021, pevná)
Popis
Vzhledem k tomu, že vývoj pivovarského průmyslu od prvního vydání knihy pokračoval rychlým tempem, doplnili autoři jednotlivé kapitoly o aktuální informace týkající se nových technologií, zařízení a vědeckých poznatků včetně odkazů na nové zdroje informací. Kniha „Pivovarství“ pojednává v šestnácti kapitolách o celém procesu výroby piva.
První kapitola se zabývá surovinami potřebnými pro výrobu piva (slad, chmel a chmelové produkty, voda a pomocné suroviny). Separátní kapitola je věnována pivovarským kvasinkám. Stěžejní část publikace tvoří kapitoly, v nichž je podrobně popsána výroba piva od přípravy mladiny na varně, přes hlavní kvašení a dokvašování, filtraci (včetně odstřeďování a membránových technik) až po pasteraci a stáčení. V knize jsou porovnávány vlastnosti různých druhů piv, fyzikálně-chemická a senzorická stabilita piva, vysvětlen proces stárnutí piva a hodnocení jeho jakosti. Samostatné kapitoly se zabývají enzymy důležitými pro výrobu piva, mikrobiologií pivovarské výroby, řízením jakosti, hygienou a sanitací výrobních zařízení, energetickým hospodářstvím a problematikou odpadních vod a emisí. Závěr knihy je věnován zdravotním aspektům piva. Jednotlivé kapitoly jsou většinou zahájeny krátkým přehledem historického vývoje, následují teoretické základy, přehled používaných technologií včetně inovací, laboratorní kontroly apod. Každá kapitola je doplněna velmi bohatým seznamem literárních citací.
Kniha je rozsahem a pojetím určena studentům bakalářského, magisterského a doktorského studia pivovarství, dále pivovarským odborníkům a v neposlední řadě i nadšencům z řad laické veřejnosti, kteří se chtějí o tradičním českém oboru dozvědět více podrobností.
Parametry
Základní údaje
| Výrobce | Havlíček Brain Team Nahlásit Nahlásit chybu parametru |
| Kategorie | Kuchařky a nápoje Nahlásit Nahlásit chybu parametru |
Jazyk a vazba
| Jazyk | čeština Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Vazba | pevná / vázaná Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Druh
| Druh kuchařky | nápoje a koktejly Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Ostatní parametry
| Počet stran | 952 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Rok vydání | 2021 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Produktové číslo | 978-80-87109-71-7 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
| Na Zboží od | 27. října 2021 Nahlásit Nahlásit chybu parametru | ||
Nahlásit chybu v informacích
Nahlásit chybu
Recenze 73%
Hodnocení: 73%
| 5 | | 2x | |
| 4 | | 0x | |
| 3 | | 0x | |
| 2 | | 0x | |
| 1 | | 1x |
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
Přidání nového hodnocení
Pouze hodnocení označená znakem jsou ověřena. Hodnocení bez tohoto znaku jsou neověřena. Více info.
petr.jaremejko
7. listopadu 2025
7. listopadu 2025Hodnocení: 100%
Vyborna a aktualizována učebnice...