Sladké rýžové víno se používá především jako ochucovadlo při vaření. Někdy bývá nazýváno jako slazené saké, což v podstatě je. Mirin se však nikdy nepije samotný, používá se výhradně na vaření. Mirin je bílé až zlatavé víno.
Sladké rýžové víno se používá především jako ochucovadlo při vaření. Někdy bývá nazýváno jako slazené saké, což v podstatě je. Mirin se však nikdy nepije samotný, používá se výhradně na vaření. Mirin je bílé až zlatavé víno. Má nízký obsah alkoholu, obvykle 13 - 15 % a jemnou nasládlou chuť. Víno mirin se používá především v japonské a asijské kuchyni do omáček, jako příloha k suši, pod maso, ke grilovaným rybám nebo u ryb, kde chceme odstranit nepříjemné rybí aroma.