Silná hovězí masová šťáva používaná při vaření. Demi glace má koncentrovanou chuť masa, je nepostradatelným pro základ při přípravě omáček. Silná redukce hovězího vývaru je základním stavebním prvkem, bez kterého se kvalitní gastronomie neobejde.
Silná hovězí masová šťáva používaná při vaření. Demi glace má koncentrovanou chuť masa, je nepostradatelným pro základ při přípravě omáček. Silná redukce hovězího vývaru je základním stavebním prvkem, bez kterého se kvalitní gastronomie neobejde.