Jelux Želatina potravinářská 280 Bloom 1 kg

Popis produktu: Jelux Želatina potravinářská 280 Bloom 1 kg

Jelux Želatina potravinářská 280 Bloom je vyrobena ze suroviny živočišného původu, konkrétně z kolagenu, a jedná se o látku bohatou na bílkoviny. Želatina je známá svou schopností vytvářet pevný a stabilní gel, což je zajištěno díky její hodnotě 280 Bloom. Tento parametr je klíčový pro určení kvality želatiny, přičemž vyšší Bloomovy stupně znamenají vyšší tvrdost a stabilitu želé.

Želatina je bez cholesterolu, tuku, sacharidů a konzervačních látek, tedy je široce použitelná jako funkční přísada při vaření a pečení. Díky svým termovariabilním vlastnostem se po vychladnutí změní na gel, který se při teplotách nad 25-35°C opět stává kapalným. Tato vlastnost je ceněná zejména při výrobě cukrovinek, kde je požadován efekt "rozplynutí se v ústech".

Produkt je dodáván v balení o hmotnosti 1 kg, což ho činí vhodným pro různé gastronomické aplikace. Může být použit při přípravě masových a rybích pokrmů podávaných v želé, jako zahušťovadlo při výrobě jogurtů nebo jako ochranný prostředek při výrobě zmrzliny a mražených dezertů.

Výrobce: Jelux
Hmotnost: 1 kg Hodnota Bloom: 280

Tato želatina představuje výhodnou volbu pro širokou škálu kulinářských aplikací, díky své vysoké kvalitě a univerzálnosti použití.