Počet stran 215Kniha je určena všem milovníkům rybí kuchyně. Není to však klasická kuchařka, v popředí nejsou recepty, nýbrž různé způsoby kuchyňské úpravy, potřebné náčiní, možnosti obměňování postupů a samozřejmě tu jsou uváděny také vhodné rybí druhy.
Informace o Jak se upravují ryby - Thomas Finkbeiner
Popis
Kniha je určena všem milovníkům rybí kuchyně. Není to však klasická kuchařka, v popředí nejsou recepty, nýbrž různé způsoby kuchyňské úpravy, potřebné náčiní, možnosti obměňování postupů a samozřejmě tu jsou uváděny také vhodné rybí druhy. Čtenář bude překvapen, co všechno lze "vykouzlit" z takových ryb, jako jsou obyčejná plotice, cejn nebo okoun. První část knihy je věnována přípravě ryb a jejich uskladnění, ve druhé poznáte tradiční i méně známé úpravy ryby včetně kapitol pro náročnější kuchaře, a nakonec půjde o speciality, jako je marinování, grilování a uzení. Nechybí také recepty a příklady jídel.
Nahlásit
