Hmotnost 40 g, eneregtická hodnota 1127 kJ, energetická hodnota kcal 269 kcal, obsah tuku 0 g, obsah soli 1,5 gPektin je přírodní želírující látka, která se získává z rostlinných zdrojů, jako jsou jablka, citrusy a další ovocné kůry. Využívá se v kuchyni pro přípravu různých druhů dezertů a zavařenin, kde zajišťuje zahuštění a stabilizaci.
Pektin je přírodní želírující látka, která se získává z rostlinných zdrojů, jako jsou jablka, citrusy a další ovocné kůry. Využívá se v kuchyni pro přípravu různých druhů dezertů a zavařenin, kde zajišťuje zahuštění a stabilizaci.
Tento produkt o hmotnosti 40 gramů je vhodný pro vytváření pečicích dortů a monoporcí, kde dodává ideální konzistenci a zabraňuje roztékání. Dále je nezbytný při výrobě želé, pěn a gelů, kterým dodává gelovou konzistenci a zabraňuje rozvrstvení. Pektin také zahušťuje glazury, džemy a polevy, čímž zajišťuje správnou konzistenci a zabraňuje odkapávání.
Pro použití se doporučuje dávkování 8-16 gramů pektinu na 1 kilogram hmotnosti. Nejprve je třeba pektin rozpustit v malém množství vody o teplotě 60 stupňů Celsia a poté jej přidat do horkého základu. Složení obsahuje amidovaný pektin E440(ii) a dextrózu, což zajišťuje jeho univerzální použití v cukrářských výrobcích.
Nutriční hodnoty ve 100 gramu produktu jsou: energie 1127 kJ/269 kcal, tuky 0 gramů, sacharidy 43 gramů, z toho cukry 43 gramů, bílkoviny 46,3 gramů a sůl 1,5 gramů. Pektin je vhodný pro domácí cukráře, kteří hledají kvalitní surovinu pro své dorty a pečení.
Nahlásit
