Obsah kakaa 56,4 %, hmotnost 2500 gHořká čokoláda s obsahem kakaa 56,4 procenta je určena pro použití v kombinaci se zmrzlinou, nanuky a stracciatellou. Vyznačuje se intenzivní a vyváženou chutí tmavé čokolády, která je doplněna bohatými tóny praženého kakaa a nádechem červeného ovoce.
Informace o Callebaut Čokoláda na zmrzlinu hořká 56,4 % 2,5 kg
Popis
Hořká čokoláda s obsahem kakaa 56,4 procenta je určena pro použití v kombinaci se zmrzlinou, nanuky a stracciatellou. Vyznačuje se intenzivní a vyváženou chutí tmavé čokolády, která je doplněna bohatými tóny praženého kakaa a nádechem červeného ovoce. Tato čokoláda je speciálně upravena pro výrobce zmrzliny, aby vynikla její plná chuť v gelatu, zmrzlinových nanucích či stracciatelle.
Díky vysokému podílu kakaového másla se s čokoládou snadno pracuje, stačí ji rozpustit a není nutné ji temperovat. Po nanesení na zmrzlinu nebo kolem ní čokoláda ztvrdne během několika vteřin a vytvoří lahodnou křupavou vrstvu. V ústech se rychle rozpouští a potěší intenzivní chutí.
Čokoláda je vyrobena z kakaových bobů, které pocházejí převážně ze západní Afriky, a to zejména odrůdy Forastero. Balení obsahuje pecky Callets™ o hmotnosti 2,5 kilogramu, což je vhodné pro profesionální i domácí použití.
Složení čokolády zahrnuje cukr, kakaovou hmotu, kakaové máslo, mléčný tuk, emulgátor sojový lecitin a přírodní vanilku. Čokoláda není vhodná pro vegany, neboť obsahuje mléčný tuk. Výživové údaje na 100 gramů výrobku jsou následující: energetická hodnota 2527 kJ (604 kcal), tuky 45,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 27,3 g, sacharidy 41,4 g, z toho cukry 39,3 g, bílkoviny 3,8 g a sůl 0,01 g.
Nahlásit
