Čokolády
Dokáží zlepšit náladu i dodat energii. Nehodí se orientovat pouze podle obalu, klíčové je složení, zejména podíl kakaové sušiny a absence levných rostlinných tuků. Kvalita kakaa ovlivňuje také to, jak si čokoláda zachovává antioxidanty a minerály. K mání jsou i verze pro lidi s dietním omezením, ať už veganské čokolády nebo varianty bez laktózy. Kromě klasické pevné formy je čokoláda oblíbená i v tekutém stavu jako hřejivá horká čokoláda.
Druh a barva
Barva a chuť čokolády jsou dány poměrem kakaové hmoty, kakaového másla, cukru a mléka.
Hořké čokolády – Vyznačují se intenzivní chutí a tmavou barvou. Obsahuje vysoký podíl kakaa a méně cukru. Jsou považovány za nejzdravější variantu.
Mléčné čokolády – Nejoblíbenější druh. Kromě kakaa obsahují sušené mléko, které zjemňuje hořkost a dodává krémovou konzistenci.
Bílé čokolády – Neobsahují kakaovou hmotu (tmavou složku), pouze kakaové máslo, mléko a cukr. Jsou velmi sladké a mají barvu slonové kosti.
Ruby čokolády – Vyrábí se ze speciálních kakaových bobů, díky nimž mají přirozeně růžovou barvu a specifickou ovocnou chuť s tóny lesních plodů, a to bez přidaných barviv.
Mix čokolád – Degustační sady kombinují různé druhy pralinek. Různé čokolády můžete najít také v bonboniérách.
Obsah kakaa
Procentuální údaj na obalu sděluje celkový podíl kakaové sušiny.
Nižší podíl (do 49 %) – Je typický pro mléčné čokolády. Chuť je sladká, kakaové tóny jsou jemné.
Střední podíl (50–70 %) – Kvalitní tmavé čokolády s vyváženou chutí, kde se snoubí sladkost s hořkostí.
Vysoký podíl (70–99 %) – Prémiové hořké čokolády pro labužníky. Mají velmi nízký obsah cukru, výraznou zemitou chuť a vysoký obsah antioxidantů.
Speciální čokolády
Čokolády na fondue – Mají vyšší obsah kakaového másla, která se snadno rozpouští a vytváří hladkou emulzi ideální pro namáčení ovoce.
BIO čokolády – Suroviny pocházejí z ekologického zemědělství.
Čokoládové adventní kalendáře – Sezónní balení s 24 okénky, která skrývají malá čokoládová překvapení pro zkrácení čekání na Vánoce.
Oblíbené značky čokolády
Čokolády Lindt – Švýcarský výrobce, který se soustředí na produkci tabulkových čokolád s vysokým procentem kakaa (řada Excellence), plněných pralinek Lindor a sezónních dutých figurek.
Čokolády Milka – Značka typická fialovým obalem, která se zaměřuje primárně na mléčnou čokoládu z alpského mléka. V nabídce má tabulky čisté i s příměsemi, jako jsou sušenky, celé oříšky nebo karamel.
Čokolády Kinder – Produkty společnosti Ferrero, které jsou charakteristické menšími porcemi a kombinací čokolády s mléčnou náplní. Sortiment zahrnuje tyčinky, řezy či vajíčka s hračkou uvnitř.
Čokolády Janek – Česká výroba z Uherského Brodu. Produkuje tabulkové čokolády a pralinky bez použití palmového tuku a barviv, k dochucení využívá lyofilizované ovoce a koření.
Čokoláda Orion – Tradiční tuzemská značka (nyní pod koncernem Nestlé). Její portfolio tvoří čokolády na vaření, klasické tabulkové čokolády a specifické cukrovinky jako Studentská pečeť.
