Tipy pro správný výběr
- Pro pravidelné sušení většího množství potravin se vám vyplatí investovat do nerezové sušičky hranatého tvaru s dostatečným počtem plat.
- Počet plat uzpůsobte množství potravin, které sušíte.
- Přednostně si vybírejte sušičku s nastavitelnou teplotou, díky čemuž budete moci sušit bylinky, ovoce i maso.
- Zvažte také, zda budete sušit bylinky, maso, ovoce a zeleninu nebo jiné potraviny. Přečtěte si návody, jak jednotlivé potraviny sušit.
K čemu sušičky slouží
Metoda sušení potravin je stará stovky let a její obliba plyne především z toho, že během procesu sušení se v surovině zachovává až 80 % vitamínů a živin. I v období, kdy nemáme po ruce čerstvé ovoce, houby nebo bylinky, si tak můžeme pochutnat na jejich sušené variantě. Místo abychom ale potraviny sušili v troubě nebo dokonce na slunci, mnohem jednodušeji a rychleji si s tím poradí domácí sušičky potravin. Jak taková sušička funguje?
Jak funguje
Potraviny v sušičce se pozvolna zahřívají a tak dochází k odpařování přebytečné vody. Otvory v sušičce je nasáván vzduch, který je ohříván na požadovanou teplotu a dále rozváděn dovnitř sušičky, kde cirkuluje kolem plat s potravinami. Velkou roli při tomto procesu hraje tvar sušičky. Jak ho ovlivňuje?
Tvar sušičky
Setkat se můžeme s kruhovými a hranatými sušičkami, které se liší způsobem rozvádění tepla.
Kulatý tvar
- motor se nachází ve spodní nebo horní části a teplo tak stoupá pouze jedním směrem
- ke vzdálenějším platům tak neproniká tolik tepla jako k těm umístěným blíže motoru
- aby bylo sušení konzistentní, je často nezbytné plata přeskládat
- jednotlivá plata musíte vyndat všechna, nelze vysunout pouze jedno
Hranatý tvar
- motor je umístěný na boku sušičky a teplo tak proudí rovnoměrně na všechna plata
- jednotlivá plata se dají vysunovat samostatně
Materiál sušičky
Převážná většina sušiček potravin je vyrobená z plastu. Plastový materiál je dostatečně odolný a zároveň lehký a také levný. Jestliže víte, že budete sušičku používat extrémně často, zauvažujte nad pořízením nerezového přístroje. Jedná se sice o vyšší investici, která se ale vrátí v podobě bytelnější a odolnější sušičky.
Počet plat
Sušíte pár kousků ovoce pro vlastní spotřebu, nebo pravidelně potřebujete usušit kvanta nasbíraných hub do zásoby? Počet plat nepodceňte a stejnou pozornost věnujte i tomu, jak velké rozestupy mezi platy jsou. Čím menší rozestup, tím drobnější kousky ovoce nebo hub budete muset na plata pokládat. Některé sušičky mají plata uzpůsobena tak, že jejich výšku můžete sami o pár centimetrů upravit.
- 4-6 plat bohatě postačí pro nárazové sušení menšího objemu potravin
- 6-9 plat ocení větší rodiny, které suší pravidelně a ve větším množství
- 9-12 platse bude hodit především zahrádkářům a vášnivým houbařům, kteří si rádi dělají zásoby sušených bylin a hub na zimu
Narazit můžete i na sušičky čítající i více než 20 plat. Takové sušičky najdou uplatnění ve specializovaných provozech.
Příkon a výkon
Dokonalé usušení potravin si žádá dostatek času, proto počítejte s tím, že sušičku budete mít mnohdy zapnutou celý den nebo noc. Z toho důvodu by vás měl zajímat její příkon a výkon.
- Hodnota příkonu nám říká, kolik energie sušička spotřebuje za jednotku času. Běžně se pohybuje v rozmezí od 200-800 wattů.
- Výkon nám říká, kolik přijaté energie sušička dokáže převést na teplo, které využije na samotné sušení. Čím vyšší výkon, tím vyšších teplot sušička dosáhne a dokáže usušit více plat naráz. Za solidní hodnotu považujeme 400 wattů.
Co ještě zohlednit
Hlučnost sušičky vás bude zajímat v případě, že ji necháváte zapnout například přes noc v té samé místnosti, kde spíte. Hlučnost kvalitnějších sušiček se pohybuje do 50 decibelů, zatímco u levnějších modelů dosahuje až 70 decibelů. A to už bude nutné při hovoru zvýšit hlas.
Díky funkci časovače se vám už nestane, že by sušička běžela příliš dlouhou dobu a přesušila potraviny v ní. Jednoduše na časovači nastavíte dobu, po kterou má sušička konat svou práci a můžete si bez starostí odejít do práce.
Sušička s touto funkcí se po skončení sušícího programu sama vypne, čímž vám šetří spotřebovanou energii a také starosti.
Možnost nastavení teploty ocení především ti z vás, kteří suší pravidelně a kromě ovoce si rádi usuší i bylinky nebo houby. Pro dokonalé usušené každé z těchto potravin je totiž vhodná jiná teplota.
- 35 – 40 °C - vhodné pro sušení bylin, květin a koření
- 50 -55 °C - vhodné pro houby, ovoce a zeleninu
- 56 – 60 °C - ideální pro sušení masa
Jak se o sušičku starat
Hlavní roli hraje místo, kde bude sušička po většinu času uskladněna. Umístěte ji na čisté, suché a dobře větrané místo a vyvarujte se přímému slunečnímu světlu. Při mytí a čištění sušičky se vždy ujistěte, že je vypnutá, vychladlá a vypojená z elektřiny. V některých případech lze plata mýt v myčce, ale stejně dobře je umyjete i pod tekoucí vodou. Základní desku s ventilátorem umývejte jen pomocí navlhčeného hadříku.
Jak správně sušit
- potraviny, které chcete sušit, by měly být čerstvé, ale ne přezrálé
- ovoce a zeleninu nakrájejte na plátky o síle 0,5 až 1 cm a zbavte je pecek a dalších nejedlých částí
- pokud nechcete, aby vám ovoce během sušení zhnědlo, namočte je nejprve do roztoku citronové šťávy a vody
- před sušením je dobré plody blanšírovat (krátce je povařit ve vodě nebo v páře), díky čemuž si zachovají svůj vzhled a chuť
Nejoblíbenější sušičky potravin
- Jedna z nejoblíbenějších společnosti zaměřených na výrobu domácích spotřebičů má ve svém sortimentu i sušičky potravin.
- Sušičky jsou vybaveny časovačem i možností termoregulace.
- V oblíbené sušičce Vital Air si nejen usušíte, co jen chcete, ale dokonce si v ní i upečete domácí chleba.
- Česká značka moderních domácích spotřebičů.
- Sušičky Concept jsou uzpůsobeny pro větší množství potravin a z toho důvodu se u nich setkáte i s více než 9 platy.
- Časovač a termoregulace je samozřejmostí.
- Pro náročnější uživatele je tu sušička Concept SO3000, která je nerezová a pyšní se příkonem 1000 wattů.
- Česká značka domácích spotřebičů s dvacetiletou tradicí.
- Sušičky ECG jsou vhodné pro občasné sušení menšího množství potravin, jelikož jsou vybaveny maximálně 5 platy.
- I svým nižším příkonem (200-400 wattů) se hodí spíše pro nenáročného uživatele.
