Kopr je zelená bylina s velmi silnou chutí i vůní. Používá se při přípravě ryb, majonézových salátů, do omáček a nakládané zeleniny.
Čisté, vonící, citronové aroma kopru se výborně hodí ke kořenové zelenině, fazolím, bramborám a červené řepě. Také ruský boršč (polévka z červené řepy) nutně potřebuje kopr, aby chutnal autenticky. Velmi chutný je rovněž indický čočkový špenát, jehož charakter určuje nať a semínka kopru. V Rakousku zná téměř každý tradiční koprové fazole s hovězím masem.