Hmotnost 93 gGlutaman sodný je bezbarvý krystalický prášek bez vůně a má mírnou masovou chuť. Používá se jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu.
Glutaman sodný je bezbarvý krystalický prášek bez vůně a má mírnou masovou chuť. Používá se jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. Tvoří pátou základní chuť Umami.