Macollo 12 y.o. je vynikající nápoj vyrobený z cukrové třtiny mimořádné kvality tzv. organickou cestou. Plantáže, ze kterých třtina pochází se nacházejí na skvělém místě mexické přírody a rum zraje ve sklepech, které jsou součástí jeskynního komplexu hornaté oblasti Jalisco. Macollo 12 y.o. nabízí obrovské množství netradičních exotických vůní. Silné aroma tvoří tóny pelargónie, ananasu, hrušek, jablek a skořice. V ústech převládá chuť po třtině a ovoci zdobená vanilkou, mandlemi a pomerančovou kůrou. Krémová dochuť je "kořeněná" příjemnými pikanteriemi. Zraje v sudech z bílého amerického dubu.