Vlaššský ořech je plodem ořešáku královského. Ořešák královský je jedna z nejpěstovanějších dřevin na světě. Vlašské ořechy, které ořešák produkuje, jsou velice výživné, neboť obsahují v průměru 70 % tuků, tvořené zejména nenasycenými mastnými kyselinami, 18 % proteinů a přibližně 3 % sacharidů.