Hladká, pšeničná, hmotnost 1000 gMouka typu "0" se získá broušením a proséváním nejlepších měkkých zrn s vysokým obsahem bílkovin. Neobsahuje žádné cizí látky, nečistoty a neprošla umělým bělením nebo podobnými postupy.
Mouka typu "0" se získá broušením a proséváním nejlepších měkkých zrn s vysokým obsahem bílkovin. Neobsahuje žádné cizí látky, nečistoty a neprošla umělým bělením nebo podobnými postupy. Mouka typu "0" je měkká pšeničná mouka a obsahuje více lepku než mouka "00". Právě proto, že je bohatší na lepek, mouka typu 0 dělá těsto pružnější a konzistentnější a je nejlepší moukou, kterou lze použít pro chléb a pizzu.