Rýže patří mezi nejpoužívanější surovinu na světě. Jasmínová rýže je zbarvená do žlutohnědé a běložluté průsvitné barvy. Po uvaření je pak její barva sněhově bílá. Vůní připomíná jasmín, odtud také vznikl její název. Má dlouhé úzké zrno. Po uvaření je nadýchaná a lepivá. Chuť je jemná, nasládlá, lehce oříšková.