Hmotnost 25 g, typ přísady agarAgar je přírodní polysacharid s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas. Je 100 % veganský.
Agar je přírodní polysacharid s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas. Je 100 % veganský. Je známý i jako japonská želatina, kanten či E406. Je to vynikající rostlinná náhrada želatiny. Je průhledný, bez chuti a zápachu a zůstává tuhý i při vyšších teplotách. Má nepatrnou energetickou hodnotu.
Používá se jako stabilizátor a zahušťovací prostředek v mnoha výrobcích asijských kuchyní, od cukrářských a pekařských výrobků až po mražené dezerty, různá želé, pudinky apod. Umožňuje vytvářet pevné želé, které dobře drží tvar při krájení, je proto vhodný pro domácí přípravu extra vysoké vrstvy želé na dorty a zákusky. Taje při 96 °C a tuhne při 40 °C. Na pevné želé použijte 2 lžičky agarového prášku na 600 ml tekutiny (anebo podle návodu).
Nahlásit
