Hmotnost 11,5 gFermentis SafAle S-33 Charakteristika: Univerzální svrchní kvasinky Saccharomyces cerevisiae, známé pro svou ovocně-esteryčnou chuť a schopnost dodat pivu plné tělo a vyšší pocit v ústech. Velmi oblíbené pro výrobu belgických ejlů, silných anglických piv i moderních NEIPA.
Fermentis SafAle S-33 Charakteristika: Univerzální svrchní kvasinky Saccharomyces cerevisiae, známé pro svou ovocně-esteryčnou chuť a schopnost dodat pivu plné tělo a vyšší pocit v ústech. Velmi oblíbené pro výrobu belgických ejlů, silných anglických piv i moderních NEIPA. Aroma a chuťový profil: Kvasinky S-33 vytvářejí ovocné estery, které přispívají ke komplexnímu chuťovému profilu. Výsledné pivo má vysoký „mouthfeel“ a dobře vybalancované sladové tělo. Vhodné i pro styl New England IPA. Doporučené pivní styly: Belgian Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Imperial Stout, New England IPA Teplota fermentace: Ideálně 18–26 °C Flokulace: Střední – netvoří chuchvalce, ale jemný zákal Sedimentace: Střední Stupeň prokvašení: 68–72 % Dávkování:• Standardní dávka: 50–80 g/hl• Pro domácí vaření: 1 sáček (11,5 g) na 10–23 l mladiny Způsob použití:Přímé zakvašení: Rovnoměrně rozptýlit na povrchu mladiny při teplotě kvašení.Rehydratace: Rehydratovat v 10násobku objemu sterilní vody nebo mladiny (25–29 °C) po dobu 15–30 minut, zamíchat a aplikovat. Trvanlivost a skladování:• Neotevřené balení: 36 měsíců od data výroby při skladování pod 25 °C (krátkodobě do 40 °C max. 7 dní)• Otevřené balení: Uchovávat při 4 °C a spotřebovat do 7 dnů Specifikace:• Viabilita: >1×1010 cfu/g• Čistota: >99,999 %• Mikrobiologické limity: v souladu s EBC a ASBC normami Název kvasnic Kmen Pivní styl / použití Teplota kvašení Flokulace Tolerance na alkohol Dávkování SafLager W-34/70 Saccharomyces pastorianus Ležáky 12–15 °C Střední až vysoká 9,0 % 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) SafLager S-23 Saccharomyces pastorianus Exportní, německé ležáky 12–15 °C Střední 9,0 % 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) SafLager S-189 Saccharomyces pastorianus Švýcarské ležáky, prémiové ležáky 9–15 °C Vysoká 9,0 % 80–120 g/hl (11,5 g na 10–14 l) SafAle S-04 Saccharomyces cerevisiae Britské ejly, stouty 18–26 °C Vysoká 9,0 % 50–80 g/hl (11,5 g na 14–23 l) SafAle US-05
Nahlásit
