Mango je ovoce s významným množstvím antioxidantů. Je bohatým zdrojem betakarotenu, vitamínu C a vitamínu A. Rovněž obsahuje vitamíny skupiny B. Odborně se tento způsob výroby nazývá lyofilizace. Jedná se o proces, kdy se ovoce rychle zmrazí a poté vysuší při nízkém tlaku a teplotě. Při tomto způsobu konzervace není třeba používat siřičitany, které mnohdy v tradičně sušeném ovoci můžeme najít.