Obecné informace
Galangal mletý, někdy nazývaný thajský zázvor, je aromatické koření pocházející z rostliny Alpinia galanga. Toto koření je charakteristické svou pikantní chutí s náznakem citrusových a borových tónů. Galangal je významnou součástí mnoha asijských kuchyní, zejména thajské, indonéské a malajské.
Původ a historie
Galangal se pěstuje především v jihovýchodní Asii, zvláště v Thajsku,…
Obecné informace Galangal mletý, někdy nazývaný thajský zázvor, je aromatické koření pocházející z rostliny Alpinia galanga. Toto koření je charakteristické svou pikantní chutí s náznakem citrusových a borových tónů. Galangal je významnou součástí mnoha asijských kuchyní, zejména thajské, indonéské a malajské.
Původ a historie Galangal se pěstuje především v jihovýchodní Asii, zvláště v Thajsku, Indonésii a Malajsii. Tento druh koření má za sebou dlouhou historii, kdy byl ceněn nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale rovněž pro údajné léčivé účinky. Do Evropy se dostal ve středověku díky arabským obchodníkům.
Zajímavosti Galangal je blízký příbuzný zázvoru a kurkumy. V tradiční čínské medicíně se využívá k léčbě žaludečních potíží. Jeho název pochází z arabského slova "khalan," což znamená "mírný zázvor." V některých kulturách je také znám jako přírodní afrodiziakum.
Tipy na použití Mletý galangal můžete použít v kari pastách, polévkách, jako je thajská Tom Yum, nebo v marinádách pro maso a ryby. Je skvělým doplňkem omáček a dresingů. Přidáním do pečené zeleniny dodáte pokrmu pikantní tón, který krásně doplní sladkost zeleniny. Můžete ho také kombinovat s kokosovým mlékem pro vytvoření bohatého a aromatického thajského kari.
Nahlásit
