Červené, objem 0,75 lToto víno se vyznačuje výraznou granátovou barvou a elegantní vůní, která nese tóny vanilky, hřebíčku, suchých planých růží a svěží lesní půdy. Chuť je suchá, plná a nepoddajná, zároveň však sametová, s dlouhým zakončením po lékořici a dubu.
Informace o Ca Bianca Barolo Docg 2018 suché 0,75 l
Popis
Toto víno se vyznačuje výraznou granátovou barvou a elegantní vůní, která nese tóny vanilky, hřebíčku, suchých planých růží a svěží lesní půdy. Chuť je suchá, plná a nepoddajná, zároveň však sametová, s dlouhým zakončením po lékořici a dubu. Je vyrobeno z odrůdy Nebbiolo, která se pěstuje na svazích La Morra v oblasti Piemont, jedné z nejvyhlášenějších vinařských oblastí v Itálii.
Réva je vedena tradičním systémem Guyot, s hustotou výsadby okolo 4500 sazenic na hektar, což zajišťuje nižší, ale kvalitnější výnos vína. Hrozny se sbírají ručně do dřevěných krabic v polovině října a zpracovávají se metodou červeného vína při kontrolované teplotě. Macerace probíhá po dobu deseti dnů, následuje alkoholické kvašení a jablečno-mléčné kvašení v nerezových tancích.
Po zpracování je 80% moku uloženo do slovanských sudů střední či menší velikosti a 20% do francouzských dubových sudů barrique. Zrání v sudech probíhá celkem 24 měsíců, z toho 18 měsíců víno zraje v barrique. Poté následuje míchání v nerezových tancích a víno dále dozrává v lahvích.
Víno má obsah alkoholu 14% a doporučuje se uskladňovat po dobu až deseti let v lahvích horizontálně, v chladném a tmavém prostředí. Optimální teplota servírování je mezi 18 a 20°C, hodí se k červenému masu, lanýžovým pokrmům a zralým sýrům.
Nahlásit
