Pu Erh je čaj trošku tajemný. Dodatečně fermentovaný čaj má chuť, na kterou si mnozí čajomilci musejí zvyknout. Někomu Pu Erhy učarují s prvním douškem, jiný se k nim „propije“ delším zkoušením. Jsou zvláštně zemité. Sypané Pu Erhy mohou vynikat silnou svíravostí a nahořklostí měnící se v dlouhou nasládlost. Lisované čaje tohoto typu bývají nasládle až medovitě zemité, hořko-sladké a svíravé jen minimálně.